Premium Gibier Curry 地域と一体となって開発した楊貴館発 自然のおごちそう

ジビエ“長州鹿”と山口長門のヘルシーな厳選食材のコラボ

山口県長門市油谷湾の大自然を望むホテル楊貴館がジビエ長州鹿と地元の厳選された食材にこだわり、グルメでヘルシーなホテルカレーを作りました。

ジビエとは

ジビエ料理は 鹿や猪、野生の鳥や肉を使う料理のこと を言います。

野生鳥獣の肉は養殖の獣肉と違い山野を駆け巡り大空を舞った鳥たちの肉ですので、脂肪が少なく引き締まり、
自然そのままの味わいがあり栄養も豊富でヘルシーです。
野生鳥獣は運動量も多く、山野の自然の恵みを餌としているため、食用に育てられている肉より栄養価が高いことで知られています。
野生の肉のイメージはあまり良くないかもしれませんが、魚でいえば養殖ではなく、天然物。ジビエは冬のたんぱく源、
貴重な森のごちそうです。中でも鹿肉は、低脂肪・高たんぱく・鉄分等豊富な栄養素をバランス良く含んだヘルシー食材で、
臭みも無くあっさりとした中にも旨味のある美味しいお肉です。
そのため鹿肉は、その品質の高さからフランス料理では高級食材として扱われています。
スウェーデンでは鹿肉が伝統料理の為、ノーベル賞授賞式の晩餐会にも出るそうです。

百姓庵の塩
美しい油谷島の海水を使い、
時間をかけてじっくりと
作られるこだわりの天然塩です。
長州ジビエ鹿肉
クセの無い美味しさと体への良さが
注目のヘルシーミート。
山口県産の鹿肉を厳選しています。
長門ゆずきち
ユズとスダチをブレンドしたような
爽やかな香りと、まろやかな酸味が
特徴の長門オリジナル柑橘です。
長州かしわのスープ
天然記念物「黒柏鶏」をもとに
誕生した山口県のブランド地鶏。
深い旨味がたっぷりの濃厚スープです。
長門アグリストの玉ねぎと黒蜜
甘みの強い玉ねぎと
サトウキビから作られる
ミネラル分たっぷりの黒蜜。
どちらも有機肥料「長門の恵み」を
使って育てています。

グルテンフリーで作り上げた自然の恵み+からだにやさしいカレー

麦粉・バター不使用 保存料・着色料不使用 ヘルシー長州鹿使用 こだわりの山口食材満載

地元の新鮮な食材にこだわって、米粉ベースの グルテンフリー に仕上げました。小麦粉やバターだけでなく、余分な保存料や科学調味料も使用しておりませんので、自然の恵みの美味しさを安心してお召し上がりください。

グルテンフリーとは、グルテンを使わない食事のことをいいます。
グルテンとは、小麦や大麦あるいはライ麦、オート麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種です。
例えば、パンやうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含まれています。グルテンは食物に弾力や粘り気を出す働きがありますが、うどんにコシや膨らみがあるのも、このグルテンの作用によるものなのです。グルテンは、食べるとアレルギーを引き起こす可能性があり、人によっては腸の疾患などを引き起こす恐れがあるといわれています。また、重篤になると小腸に炎症が起こり、体に必要な食べ物の栄養分を吸収することができなくなるセリアック病という病気が起こる危険性もあります。

そもそもどうして ホテルがカレーを??

ホテル楊貴館がどうしてカレーを作ることになったのか。そこには地元を愛する私たちの想いがあります。

地域発信型のホテルを目指す
私たちホテル楊貴館

地方の活性化そして
害獣対策を計る県の施策

地域発信型のホテルを目指す私たちホテル楊貴館と地方の活性化そして害獣対策を計る県の施策の想いが合致し小さなお子様からお年寄りまで、みんなが安心して笑顔いっぱいの「美味しい」を味わってもらいたい。そんな想いからジビエカレーは誕生しました。

レンジ自在なジビエカレーで、おいしく健康に

シンプルに美味しいカレーだから、温めても、常温でも、冷やしても、色々なバリエーションがお楽しみいただけます。
またグルテンフリーで余分な油を使用していないため、さらりとした口あたりで、ご飯だけではなく
冷麺やパスタなどでも美味しく召しがっていただけます。

  • 雑穀米でヘルシーカレー
  • チーズを乗せて焼きカレー
  • こんがり美味しいホットサンド
  • 夏にぴったり!涼しい冷やしカレー

ジビエカレー

ご自宅でこの味を堪能!店舗、WEBサイトにてお買い求めいただけます

素材と製法にとことんこだわった自慢のカレーをご家庭でもお楽しみいただけます。

ホテル楊貴館こだわりのジビエカレーWEBでのご注文はこちら

ホテル楊貴館
山口県長門市油谷伊上130
TEL. 0837-32-1234
FAX. 0837-32-1069
http://www.hotelyokikan.jp/
楊貴館別荘 ととろの里
山口県長門市油谷伊上岡1199
TEL.0837-32-1597
水曜定休
http://www.hotelyokikan.jp/totoro/
AKOMEYA
AKOMEYA TOKYO銀座店
東京都中央区銀座2-2-6
TEL.03-6758-0270
http://www.akomeya.jp/shop/ginza.php
AKOMEYA TOKYO
東京都新宿区新宿4-1-6
NEWoMan新宿 1F
TEL.03-5341-4608
http://www.akomeya.jp/shop/newoman-shinjuku.php1

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